A faca de churrasco é a faca de mesa e de corte na tábua: lâmina de tamanho médio, feita para fatiar a carne já pronta na frente de quem vai comer. Na Corte Raiz cada uma é forjada à mão em aço carbono 1070, com cabo em madeira maciça — jacarandá, roxinho, vinhático, caviúna e outras. Por serem peças artesanais, cada faca é única: o desenho da madeira muda de uma para a outra.
O catálogo vai de 14" a 17". As de 14" e 15" são as mais procuradas para servir à mesa e para o churrasco de casa; 16" e 17" dão alcance para peças inteiras e para quem assa em volume. A medida informada é o comprimento total da faca, não só a lâmina.
O acabamento fosfatizado cria uma camada escura que protege o aço carbono contra oxidação. O polido deixa a lâmina brilhante e pede um pouco mais de cuidado com a secagem. O fosfatizado com gume polido junta os dois: corpo escuro e fio aparente. Os três usam o mesmo aço e o mesmo tratamento térmico. Algumas peças saem em Brut Forge: a lâmina mantém as marcas da forja à vista, em vez de ser alisada no acabamento.
Acompanham bainha as peças que trazem "com Bainha" no nome — na prática, todos os kits desta categoria. Uma delas vem também com chaira, e isso está dito no nome do produto. A composição exata está na ficha técnica de cada peça.
